説明
新鮮な原料を使用しHACCP認証の工場で
水揚げ２～４時間以内に３０分程スチームボイルした渡り蟹から身を外し
保存性の高いアルミパックに詰めて低温殺菌し冷凍しました。
通常の加熱殺菌をした場合、120～150℃の熱が加わるため
渡り蟹の肉質が変化し、しっとりした食感やうまみが損なわれますが
本品は85℃の低温殺菌ですので、まるで茹でたての風味を保っています。
クローミートは、爪と足の肉の部位で色が赤みがかっており、繊維質な身質で濃厚な渡り蟹の風味が特徴です。
解凍後開封して、そのままお召し上がりいただけますので
冷製パスタなど冷たいお料理にも使いやすいです。
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