結着舌平目フィレ

ロスなく使える“形をそろえた”お魚「冷凍魚ポーションシリーズ」
やわらかな身質と淡泊でさっぱりした味わいの「結着舌平目フィレ」

ブライダルや宴会用の仕込みで
魚を何十人分も形や大きさをそろえてカットするのは大変…
しかも切り分けることは調理のはじまりに過ぎず
そこから料理を仕上げるにはたくさんの作業と時間が要ります。

そうした大量調理の現場の苦労を少しでも減らしたい
という想いで冷凍魚ポーションシリーズをご用意しました。

本品はベトナム産の新鮮な舌平目を開き、酵素を用いて結着しています。
身を重ねて結着しているので厚みがあり、食べごたえがあります。

1枚は1人前にちょうどよい80g。
必要な分だけ使えるのでロスが出ません。
骨取りも不要です。

火を通しても身崩れしにくいので
炒め、焼き、蒸し、揚げなど様々な調理法に適しています。