エスカルゴプレスト　２４粒

エスカルゴインココット（別売り）の詰替え商品です。

唯一ブルゴーニュエスカルゴとして認められているヘリックス・ポマシア種を使用し,
200年前から続くフランス・ブルゴーニュ地方の老舗工場にて、現在もその伝統を受け継いだレシピで製造しています。

ブドウ畑でブドウの葉を食べて育ったエスカルゴとワインとの相性は言わずもがな。
とくにボジョレーのような赤ワインには香草バターの風味がよく合います。
エスカルゴ単独で食すときよりも、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。

エスカルゴは下処理をして特製のブイヨンで煮込んだあと
パセリ・ガーリック・シャロットなどの香味野菜を混ぜ込んだフレッシュバターと合わせています。

ココット等の耐熱容器に入れ、オーブントースターで温めるだけ。バターがぐつぐつして香味野菜の香りがしてきたら食べごろの合図。
残ったバターにはパンを浸して食べるのがおすすめです。